ダッチオーブンの錆取り

ダッチオーブンがさびてしまったらどうする！？

丁寧にメンテナンスしていたつもりでもダッチオーブンが錆びてしまうことも。しかもキャンプ場についてから気付くこともあります。
しかし対処方法を知っていれば慌てることはありません。いざ、ダッチオーブンが錆びてしまったときの対処法をご紹介。

①サビの程度を確認する

ダッチオーブンを使った後のメンテナンスをおろそかにすると、あっという間に錆が生まれます。その錆の状態を確認してから作業に入ります。
あまりに錆がひどい場合は金ダワシなど、ダッチオーブンにダメージを与える可能性があるサビ取り方法になってしまいます。

②タワシで錆をこすり取る

ある程度のサビは亀の子たわし（ふつうのたわし）でゴシゴシ落とすことが出来ます。この際洗剤はもちろん使いません。できる限りダッチオーブンに傷をつけたくないところですが、亀の子たわしは実はヤシが原料なので、金たわしよりもダッチオーブン本体にダメージを与えることなくとることが出来ます。洗い終わったら火にかけて乾かします。

亀の子タワシを探す

③油を塗る

ダッチオーブンが乾いたら油を塗っていきます。
ここで使う油はオリーブオイル、もしくは植物性の油になります。布などを使い、まんべんなく塗るのがポイントです。
全体に塗り終わったらダッチオーブンを火にかけます。

④火にかける

煙がモクモクと出てくるので、家でやる場合は換気に注意しましょう。
しばらく空焚きをしていると、煙が出なくなるので、そうなったら火を止めて自然に冷えるのを待ちます。
無理に水などで冷やそうとすると、場合によってダッチオーブンが割れてしまうことがあります。

⑤くず野菜を炒めて完成！

冷めた後は②と③を2，3回繰り返します。
最後にシーズニングと同じくクズ野菜を炒めて完成です。
もともとの真っ黒の状態になったのを確認したら、錆が出ないように新聞紙や炭を中にいれて保管するようにしましょう。

ステンレスダッチオーブンという選択

一見面倒な錆取りやシーズニングですが、使っていくうちに愛着がわいたり、良い具合に油がしみ込んで料理にプラスαの効果が出てくるのがダッチオーブンの良いところですが、どうしてもその手間が嫌だというキャンパーさんのためのステンレス製ダッチオーブンが様々なメーカーから出ています。

ステンレスのダッチオーブンでアウトドア料理を色々試してから、鋳鉄製のダッチオーブンを購入するというのもありかもしれませんね。

ステンレスダッチオーブンを探す

また錆びないようにするためのメンテナンス

サビをきれいに落とした後のダッチオーブンやスキレットは、まるで新品のような状態です。ここから油を馴染ませていくことで、焦げ付きにくく、サビにくい「ブラックポット」と呼ばれる黒光りした道具へと育っていきます。

鉄鍋を育てる楽しみは、キャンプ初心者からベテランまで多くの人を魅了します。ここでは、サビ落とし後の日々のメンテナンスも意識して、長く愛用できるギアに育てていきましょう♪

調理後の簡単メンテナンス手順

美味しいキャンプ飯を楽しんだ後、後片付けを億劫に感じることは多いですが、鉄の調理器具は使用後すぐの手入れが重要です。時間を置くと汚れが固まったり、サビの原因になったりします。

1. お湯とタワシで洗う: 洗剤を使わないのが基本です。油分を完全に落としてしまうと、せっかく馴染んだ被膜が失われます。鍋がまた熱いうちに、お湯を使って汚れを浮かせて落としましょう。
2. 水分を飛ばす: 洗った後は再度火にかけ、加熱して水分を完全に蒸発させます。
3. 油を塗る: キッチンペーパーなどを使い、植物性オイルを内側と外側に薄く塗り広げます。

この工程を繰り返すことで、鉄の表面に油の膜ができ、サビ防止と焦げ付き防止の役割を果たします。

便利なアイテムと収納の知識

重たい鉄鍋を扱う上で、安全かつ快適に使うためのアイテム選びも大切です。

• シリコン製ミトンやリフター: 加熱中の鍋は非常に高温になります。取っ手や蓋を持つ際は、耐熱性の高いシリコンや革製の手袋を使用し、火傷に気をつけましょう。
• 収納ケース: ブランドやサイズに合った収納ケースを用意すると、持ち運びが便利になります。
• 底網（ロストル）: 鍋底に敷くことで、食材が直接鍋肌に触れず、焦げ付きを防ぎながら熱を通すことができます。

保管時の注意点

長期間使わない時は、湿気対策が必須です。収納する前に、新聞紙を丸めて中に入れると、湿気を吸い取ってくれます。また、本体と蓋の間に割り箸などを挟み、少し隙間を空けて通気性を良くしておくと、カビやサビの発生を防ぐことができます。

ダッチオーブンで楽しむ焚き火料理

手入れが行き届いた鍋なら、難しい火加減の知識がなくても、素材の味を引き出す調理が可能です。

例えば、丸鶏と野菜を入れるだけのローストチキンや、蓋の上に炭を置いて上下から熱を加えるピザなどは、ダッチオーブンの特徴である「圧力効果」と「全体への均一な熱伝導」を活かした鉄板レシピです。また、ご飯を炊く際も、重い蓋が圧力をかけるため、ふっくらとした美味しいお米が炊き上がります。

手間をかけて手入れした道具で作る料理は、キャンプでの食事を一段と格別なものにしてくれるでしょう。